Trichinella

La biografía de Trichinella podría convertirse en el lienzo de una película de terror de bastante alto presupuesto con ambiciones de ciencia ficción.

Mazurca

Caminos sinuosos de trichinella

Este parásito, que causa una enfermedad grave nombrada en su honor, ingresa al cuerpo humano en la carne, generalmente de cerdo. Las larvas de Trichinella se encuentran en los músculos del animal infectado. Llegan al cuerpo de un nuevo huésped encerrados en tripas calcificadas. Esta podría ser la primera escena de la película: misteriosas bolas duras aparecen en el tanque holgado hirviendo con ácido clorhídrico. Los investigadores más valientes con trajes blancos, enviados allí por el gobierno estadounidense, se acercan lentamente a ellos. Sin embargo, ninguno de ellos regresa de la expedición porque son devorados por las larvas. Aquí es donde comienza la segunda escena. Las conchas calcáreas, digeridas con ácidos gástricos, se disuelven y aparecen larvas de Trichinella en el estómago. Viajan, aquí algunas secuencias directamente de la road movie, hasta el intestino delgado. Una punción rápida para la rápida maduración de las larvas, cópula, muerte de machos innecesarios, y al cabo de unos días nacen más larvas.

Luego, la segunda generación de larvas crecidas en humanos pasa a la sangre y la linfa y se lleva con ellas a todos los rincones del cuerpo. Se dirigen a los músculos estriados. Allí, las larvas se asientan y se transforman en la etapa de espinillas en forma de una burbuja llena de líquido. Es más, aquí hay otro elemento de Hollywood, con el tiempo, la espinilla se cubre con un caparazón duro y calcificado, y la larva en el interior puede vivir en el cuerpo humano, en lo profundo del músculo, ¡incluso durante varias docenas de años!

Las tres fases del viaje

Sobre esta base, puede que algún día se haga una película sobre extraterrestres ocultos en los músculos humanos, pero incluso si no se hubiera hecho, la vida y la biología proporcionan suficiente drama.La triquinosis es una enfermedad grave y potencialmente mortal. Es aún más difícil de detectar ya que los primeros síntomas se parecen a la gripe, la gripe ordinaria o gástrica, lo que no le incita a visitar a un médico. El síntoma característico aparece solo en la segunda etapa de la enfermedad, cuando las larvas migran a través del torrente sanguíneo. Es hinchazón de la cara y el área alrededor de las cuencas de los ojos. En esta fase, la debilidad, las sensaciones gastrointestinales y la fiebre se acompañan de reacciones cutáneas alérgicas, ojos rojos, conjuntivitis, manchas o líneas debajo de las uñas.

Esta etapa comienza aproximadamente una semana después de la infección y puede durar hasta siete semanas, ya que esa es la duración de las larvas femeninas que dan a luz a sus crías. Esta es la etapa más peligrosa para el paciente, porque puede provocar miocarditis, trastornos en el sistema nervioso o cambios en los pulmones, pero al mismo tiempo brinda la posibilidad de un diagnóstico más rápido de triquinosis, porque los parámetros sanguíneos del paciente cambian. significativamente (la llamada eosinofilia).

La tercera fase es el hundimiento de las larvas en los músculos. Aparecen dolores musculares, lamentablemente tampoco muy característicos y en ocasiones se confunden con dolores reumáticos.

El jabalí esta enojado

La buena noticia es que, gracias a las pruebas de laboratorio de rutina antes de que la carne de cerdo sea lanzada al mercado comercial, la triquinosis es muy poco común en la actualidad.

- Hace muchos años que no tenemos triquinosis - dice Elżbieta Stańczuk de la Sección de Epidemiología de la Estación Sanitaria y Epidemiológica del Condado de Siedlce. - Hace tiempo que se encontraron larvas de Trichinella en la carne de un jabalí cazado, pero los cazadores son conscientes del peligro y remiten una muestra de carne de cada cazado para su examen. Hasta que se obtuvo el resultado, la carne se congeló. Cuando resultó que el jabalí estaba infectado, se desechó la carne.

¿Y es obvio a primera vista que hay algo mal con la carne, algo que puede despertar ansiedad?

- ¡Vi la carne de este jabalí y era tan hermosa que fue una lástima tirarla! - dice Elżbieta Stańczuk.

Esto lo confirma una veterinaria, Katarzyna Żychowska-Bugała; a primera vista o incluso a segunda vista, es imposible decir que algo anda mal con la carne.

Bueno, a menos que esté infectado en gran medida, pero eso no sucede a menudo y no debería ser una excusa para comer carne de fuentes poco confiables.

Carne - seguro

Trichinella se conoce como un parásito del cerdo, pero el venado también lo es. Además, se cree que el tratamiento térmico es más eficaz para matar las larvas en el cerdo que en la caza. En general, la cocción ordinaria no dañará las larvas en la carne, porque son resistentes tanto a altas como a bajas temperaturas.

- La congelación a bajas temperaturas debería llevar varios meses - dice Elżbieta Stańczuk de SANEPID en Siedlce.

Sin embargo, es más saludable y fácil adoptar una regla simple: no comemos carne sin examinar. Y punto. Incluso el procesado.

Especialmente que la triquinosis no solo afecta a los cerdos. Este parásito también se encuentra, entre otros, en en alces, osos polares, comadrejas e incluso cocodrilos, solo que estas variedades del parásito no causan enfermedades en los humanos. Y, sin embargo, hay infecciones por comer carne de caballo, por lo que nunca se debe tener demasiada precaución y sentido común.

Infección focal

El tratamiento de la triquinosis se lleva a cabo en un entorno hospitalario y, obviamente, cuanto más eficaz es la detección temprana de la enfermedad. El diagnóstico se realiza sobre la base de un historial médico, análisis de sangre, y pasado el tiempo necesario para que las larvas se implanten en los músculos, se realiza una biopsia del músculo del hombro.

Vale la pena tener en cuenta que, por ejemplo, la carne de un tiro de jabalí en un bosque se suele repartir entre varias personas. Si todos presentan síntomas similares en un momento comparable (aunque la primera fase de la enfermedad puede ser asintomática), no es una coincidencia y todos deben acudir al médico si sospechan de triquinosis. También es característico que los casos de triquinosis (este es otro nombre para la triquinosis) generalmente ocurren en grupos, en el llamado fogatas.

Y la conclusión de todo esto es que en las condiciones polacas, se debe tener cuidado con la carne de cerdo proveniente de fuentes poco confiables, tanto cerdos domésticos como salvajes, y los guionistas de nuestra exitosa película sobre extraños durmiendo en los músculos pueden comenzar la segunda parte, en cuya La fuente de plaga serán los cocodrilos. Será una sensación.

Texto: Julia Wolin

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