Una nueva versión verde de la dieta mediterránea. Es aun mas saludable

Un nuevo estudio, publicado en la revista Heart, muestra que una versión mejorada de la dieta mediterránea puede ser incluso más saludable que la versión tradicional. ¿Secreto? En una dieta verde, reemplazamos la cantidad mínima de carne roja con proteína vegetal.

Slobodan Kunevski / Shutterstock
  1. La dieta mediterránea está considerada una de las más saludables del mundo. Los científicos decidieron ver si se podía mejorar aún más.
  2. Reemplazaron parte de la proteína animal con proteína vegetal en el menú. Las personas que siguieron la dieta verde perdieron más peso, pero lo más importante es que los resultados de sus investigaciones mejoraron
  3. Se puede encontrar más información actualizada en la página de inicio de Onet.pl

Cambio en la dieta mediterránea

La dieta mediterránea se basa en consumir productos locales en la forma menos procesada. El menú incluye verduras, frutas, pequeñas cantidades de carnes rojas y aves, pescados, mariscos, hierbas y grasas en forma de aceite de oliva. Se considera una de las dietas, o más bien formas de comer, más saludables del mundo. Los investigadores se propusieron ver si la dieta mediterránea todavía podría "mejorarse". Resultó que si se reemplaza la carne roja y de ave con proteína vegetal, mejora el metabolismo y el trabajo del sistema cardiovascular.

Los investigadores dividieron al azar a 294 voluntarios en tres grupos. Cada uno de los sujetos era sedentario y moderadamente obeso (IMC 31). La gran mayoría de los participantes eran hombres. Edad media: 51 años.

Cada grupo recibió diferentes recomendaciones:

  1. El primero fue seguir una dieta saludable de reducción y aumentar la actividad física.
  2. el segundo fue seguir la versión clásica de la dieta mediterránea que incluía pequeñas cantidades de carnes rojas y aves. Los hombres debían consumir 1500-1800 kcal por día, las mujeres 1200-1400. Los sujetos también debían aumentar su actividad física
  3. el tercer grupo fue asignado a la dieta mediterránea "verde", con la misma restricción de kcal que el grupo anterior. El grupo también recibió consejos sobre cómo aumentar su actividad física.

La Dieta Verde Mediterránea se basaba en evitar las carnes rojas, comer más verduras y nueces y beber de 3 a 5 tazas de té verde al día. Su menú diario también incluye 100 g de cubos congelados de Wolffia globosa (una cepa cultivada de Mankai), que contienen proteínas fácilmente digeribles y pueden utilizarse como sustituto de la carne. Los cubos fueron la base del cóctel verde con la adición de plantas.

¿Qué descubrieron los científicos?

Piel sensible o qué?

Limitar las proteínas animales es bueno para la salud

Después de seis meses, se descubrió que la dieta verde era la más beneficiosa para los participantes del estudio. En primer lugar, perdieron la mayor parte de peso: una media de 6,2 kg, en comparación con los 5,4 kg de la dieta mediterránea tradicional y los 1,5 kg de la dieta de reducción. La circunferencia de la cintura en el tercer grupo disminuyó en una media de 8,6 cm, en comparación con los 6,8 cm de la dieta mediterránea y los 4,3 cm de la dieta de reducción.

Sin embargo, lo más importante es que las personas que siguieron la dieta verde vieron la mayor disminución en el colesterol LDL (malo), casi un 4 por ciento. Además, los participantes que siguieron la dieta verde experimentaron una caída de la presión arterial, una reducción de la resistencia a la insulina y una reducción de la inflamación.

¿Qué dicen los científicos sobre la dieta mediterránea verde?

El nutricionista Andy De Santis explica que “la dieta mediterránea tradicional se basa en el pescado y el marisco como principal fuente de proteína animal, con la restricción de aves, huevos y lácteos y carnes rojas”.La dieta mediterránea verde excluye completamente la carne roja en favor de otras proteínas animales y vegetales ".

Agrega que las principales fuentes de proteínas de origen vegetal (legumbres, nueces, semillas y alimentos a base de soja) ofrecen beneficios únicos que no se encuentran en los productos animales. Un dietista no anima a las personas a dejar la carne por completo, pero reducirla puede tener beneficios para la salud.

La dieta mediterránea en su versión clásica o verde no es una dieta "básica" en nuestra latitud. Antes de tomar una decisión sobre un cambio total o parcial de dieta, vale la pena consultar a un dietista en persona o usar el consejo de teletransportación.

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