Vitamina C: importancia en el cuerpo y efectos de la deficiencia

La vitamina C (ácido ascórbico) es uno de los compuestos orgánicos más importantes necesarios para el correcto desarrollo de la mayoría de los organismos vivos. La vitamina C pertenece al grupo de los polihidroxialcoholes saturados. En el caso de humanos y algunos animales, su suplementación debe tomar la forma de aportar una vitamina en la dieta, donde actúa como antioxidante natural.

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Vitamina C: hechos y mitos

Durante años después del descubrimiento de la vitamina C, su importancia para los investigadores no ha sido del todo clara. Antes de que se descubriera la estructura química en la década de 1930 y se sintetizara la forma cristalina del ácido ascórbico, la vitamina C que se encuentra en los productos alimenticios se llamaba agente anti-putrefacción. La podredumbre, o escorbuto, era un verdadero flagelo entre los marineros en viajes largos, cuando la dieta carecía de vitamina C. Dado que se descubrió empíricamente que ciertos productos que se llevaban a bordo (especialmente los cítricos y el chucrut) previenen la pudrición y la pérdida de dientes, se creía que la prevención de esta enfermedad es la principal propiedad de un antioxidante. Al mismo tiempo, se subestimó su amplio espectro de actividad.

La exageración opuesta comenzó en la segunda mitad del siglo XX, cuando se estableció la creencia predominante sobre el tratamiento eficaz de los resfriados con ácido ascórbico (vitamina C). Desafortunadamente, no está respaldado por hechos y la investigación realizada hasta ahora lo contradice. No hubo correlación entre la ingesta de vitamina C y la reducción del riesgo de resfriados. Sin embargo, cuando terminó, el consumo de ácido ascórbico redujo la duración de la enfermedad hasta en un 8%. en adultos y 14 por ciento. en ninos.

La única excepción fueron los casos de personas que practicaban una actividad física muy intensa a bajas temperaturas (corredores de biatlón, corredores de maratón, soldados). En estos grupos de estudio, la vitamina C acortó la duración de los resfriados hasta a la mitad.

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El papel de la vitamina C en el cuerpo.

Aunque la vitamina C no es un remedio confiable contra la gripe o los resfriados, es un ingrediente extremadamente importante para el cuerpo. La suplementación con vitamina C no debe descuidarse a ninguna edad, ya que realiza una serie de otras funciones clave, que incluyen como:

  1. regular los procesos de absorción de microorganismos patógenos por leucocitos;
  2. acelerar la cicatrización de heridas, inhibir el sangrado de encías;
  3. sellar vasos sanguíneos;
  4. ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel;
  5. bajar la presión arterial y el colesterol;
  6. reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer;
  7. regulación de la producción de colágeno.

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Además, la vitamina C participa directamente en la síntesis de esteroides suprarrenales, influye en el nivel beneficioso de oxigenación celular y regula el metabolismo de la tirosina. Se estima que un adulto debe consumir de 45 a 90 mg de ácido ascórbico durante el día en forma de suplemento dietético o vitamina contenida en los alimentos. Si bien este compuesto se produce por sí mismo en los reinos animal y vegetal, tanto los primates como los conejillos de indias y algunos murciélagos necesitan proporcionar vitamina C externamente.

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Propiedades de la vitamina C: ¿qué más vale la pena conocer?

Por su estructura y características físicas y químicas, la vitamina C es de gran importancia para el organismo y cumple muchas funciones. Es conocido por sus propiedades antioxidantes o antioxidantes. La vitamina C protege al cuerpo de las enfermedades cardiovasculares y de las arterias coronarias. También se ha confirmado que (al igual que la vitamina A, E o el selenio) reduce el nivel de marcadores de peroxidación lipídica, es decir, un fenómeno que favorece el desarrollo de aterosclerosis.

La vitamina C es un poderoso antioxidante que combate los radicales libres responsables del daño del ADN. Debe su efecto anticancerígeno; debe entenderse que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cancerosas, especialmente las que se desarrollan dentro del estómago o el esófago.

Una función extremadamente importante de la vitamina C es también la participación en la biosíntesis del colágeno, es decir, proteínas presentes, entre otras, en huesos, dientes, piel, cartílago, córnea y tejido conectivo. Gracias a la acción de esta vitamina, es posible sintetizar colágeno a partir de moléculas de procolágeno.

Entre otras funciones biológicas de la vitamina C, cabe mencionar:

  1. influencia sobre la inmunidad (síntesis de interferón, activación de células NK);
  2. aumentando la absorción de calcio y hierro;
  3. biosíntesis de carnitina;
  4. efecto auxiliar en el control de la glucemia;
  5. síntesis de hormonas, incluida la noradrenalina;
  6. participación en la transformación de grasas, esteroides y algunos fármacos.

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El efecto de la vitamina C en la piel.

La importancia del ácido ascórbico para la piel se basa en sus propiedades antioxidantes. El deterioro de la condición de la piel se debe principalmente a los procesos de envejecimiento y al debilitamiento de los procesos encargados de mantener su funcionamiento y estructura adecuada. El envejecimiento de la piel está influenciado por los radicales libres que afectan negativamente el metabolismo y dañan las estructuras de proteínas y lípidos. La vitamina C es un antioxidante que destruye los radicales libres y apoya los procesos naturales de la piel.

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Hidratar la piel y limitar su secado también es posible gracias a las ceramidas, cuya síntesis es estimulada por la vitamina C.Sus efectos beneficiosos generales sobre la piel incluyen mejorar su color y elasticidad, aclarar la decoloración, así como reducir las arrugas y mejorar los procesos regenerativos. . La vitamina C también tiene un efecto antiinflamatorio, gracias al cual puede tener un efecto beneficioso sobre los síntomas asociados con enfermedades inflamatorias de la piel (por ejemplo, psoriasis o eccema). Solicite el sérum BIO Orientana para pieles cuperosis con vitamina C y mora para unificar el tono de la piel y darle elasticidad.

Importante

La rutina tiene un efecto positivo en la prolongación de la vitamina C. Es por eso que este químico se usa a menudo en preparaciones de vitamina C.

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¿Cuál es la necesidad de vitamina C?

La investigación intensiva sobre este tema aún está en curso. Los requisitos de vitamina C varían en países seleccionados, con estándares que oscilan entre 30 y 100 mg por día. Las personas con una mayor necesidad de vitamina C son:

  1. fumadores (la demanda en este grupo de personas es 40 mg más alta que en las personas que no fuman),
  2. personas de edad avanzada,
  3. personas con hipertensión,
  4. alcohólicos,
  5. diabetes
  6. mujeres embarazadas,
  7. personas que viven bajo un estrés constante,
  8. personas que no llevan un estilo de vida saludable,
  9. residentes de grandes ciudades (debido a la contaminación y las toxinas omnipresentes),
  10. personas que toman ciertos grupos de medicamentos, incluidos barbitúricos, sulfonamidas o aspirina,
  11. mujeres que utilizan anticonceptivos hormonales orales.

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El requerimiento promedio de vitamina C (EAR) varía según el sexo y la edad. Para la población polaca, en el caso de los niños entre 1 y 3 años, es de 30 mg / día, y para los niños de 4 a 12, 40 mg / día. Entre los 13 y los 18 años, la TAE para las niñas es de 55 mg / día y para los niños de 65 mg / día. El requerimiento de vitamina C en mujeres adultas hasta los 19 años es de 60 mg / día y en hombres adultos de 70 mg / día.

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En las mujeres embarazadas, la TAE aumenta en 10 mg / día según el grupo de edad al que pertenezcan (<19 o ≥19). Para las mujeres que amamantan hasta los 18 años, la TAE es de 95 mg / día, y para las mujeres que amamantan a partir de los 19 años, 100 mg / día.

Absorción de vitamina C

La vitamina C participa en muchos procesos del cuerpo y muestra una alta actividad biológica. En personas sanas, se absorbe en aproximadamente un 70-80%, y este proceso tiene lugar principalmente en el intestino delgado y el duodeno. Una variedad de factores pueden reducir la absorción, que incluyen:

  1. proporcionar dosis demasiado altas de vitamina C (más de 1 g / día);
  2. de fumar;
  3. ciertos medicamentos (por ejemplo, aspirina);
  4. vómitos
  5. problemas digestivos;
  6. trastornos de absorción.

El organismo almacena suministros de vitamina C solo en pequeña medida, y se almacenan, entre otras cosas, en en el hígado, las glándulas suprarrenales, el cerebro o el páncreas.

Los efectos de la deficiencia de vitamina C

En el caso de la deficiencia de vitamina C, además del escorbuto antes mencionado, que, según estimaciones, más de un millón de marineros solo en la flota británica, también debería incluir:

  1. mala cicatrización de heridas, sangrado de encías;
  2. dolor articular y muscular;
  3. pérdida de apetito y debilidad general;
  4. osteoporosis;
  5. debilitamiento del estado psicofísico, depresión;
  6. hipertiroidismo;
  7. infecciones y mucositis;
  8. inmunidad disminuida.

La deficiencia crónica de vitamina C también promueve el desarrollo de lesiones neoplásicas y ateroscleróticas, así como un aumento de la presión arterial.

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Demasiada vitamina C

El ácido ascórbico no se considera tóxico y la reacción a dosis demasiado altas es que el organismo limita su absorción y excreción del exceso con la orina. Sin embargo, esto no significa que no se pueda tomar una sobredosis de vitamina C. El consumo excesivo de vitamina C puede contribuir a la aparición de náuseas, diarrea y sarpullido. Los efectos negativos del ácido ascórbico también se observan cuando se toman dosis muy altas: aumenta la excreción de oxalatos y ácido úrico, lo que puede provocar cálculos renales.

Las personas que padecen anemia de células falciformes deben tener especial cuidado con el riesgo de sobredosis de vitamina C. Si se toma en dosis superiores a unos pocos gramos, existe el riesgo de una crisis aguda de células falciformes.

Vitamina C y cáncer

La cuestión de la influencia de la vitamina C en el tratamiento del cáncer ha suscitado numerosas discusiones y controversias durante años. Según una investigación realizada por científicos del Centro Médico de la Universidad de Kansas (incluida Jeanne Drisko, Qi Chen), la administración de vitamina C por inyección junto con medicamentos contra el cáncer acelera la destrucción de las células cancerosas, pero también alivia los síntomas desagradables de la radioterapia y la quimioterapia. Tales acciones (según los científicos) son posibles solo si la vitamina C se administra por vía intravenosa, porque solo entonces llega a los lugares que más la necesitan.

Investigadores en Kansas estudiaron los efectos del ácido ascórbico en 27 pacientes con cáncer que recibieron altas dosis de vitamina C solo para ver si causaba efectos secundarios. Mientras tanto, toleraron mejor la quimioterapia y se quejaron menos de náuseas. Por otro lado, los investigadores observaron el efecto directo de la vitamina C en las células cancerosas usando el ejemplo de los ratones. Qi Chen, profesor asistente en el departamento de farmacología y toxicología de la Universidad de Kansas, dice que el ácido ascórbico puede dañar el ADN de las células cancerosas, inhibir su crecimiento y alterar el metabolismo.

Otro aspecto positivo de la vitamina C, según los investigadores, es que la vitamina C ralentiza el proceso de metástasis. La vitamina C aumenta la movilidad de las células NK y los linfocitos T y B. Las células y los linfocitos no solo destruyen los patógenos, sino que también afectan el proceso de eliminación de las células cancerosas.

Sin embargo, vale la pena recordar que la cuestión de la influencia del ácido ascórbico en las células cancerosas ha suscitado durante mucho tiempo mucha controversia y no existe una confirmación clara de que la vitamina C pueda inhibir el desarrollo del cáncer.

Alimentos ricos en vitamina C.

Las deficiencias de vitamina C se pueden complementar con la inclusión de productos seleccionados, como los arándanos, en la dieta diaria. Cuando no tenemos acceso a fruta fresca, podemos reemplazarla fácilmente con mermelada de bayas haskap. Además, mucha vitamina C se encuentra en verduras y frutas, como:

  1. limón,
  2. moras,
  3. naranja,
  4. kiwi,
  5. piña,
  6. toronja,
  7. cebolla,
  8. Espinacas,
  9. repollo,
  10. Coles de Bruselas,
  11. coliflor,
  12. guisantes verdes,
  13. fresas
  14. frambuesas
  15. Tomates,
  16. alcachofas
  17. patatas,
  18. manzanas
  19. colinabo.

Las mayores cantidades de vitamina C se encuentran en la rosa silvestre, acerola, grosella negra, pimiento rojo, perejil y rábano picante. Las verduras y frutas deben almacenarse mediante congelación, esta es la mejor forma de mantener los alimentos ricos en vitamina C. También puede consumir vitamina C en polvo como adición a los alimentos y bebidas. La vitamina C con colágeno Intenson es un producto de alta calidad que apoya la inmunidad y, además, tiene un efecto positivo en la condición física y la condición de la piel.

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