¿Quieres tener una vida exitosa? No te sientes solo a la mesa

Para indicar que alguien estaba excluido de la sociedad, la nobleza cortó el mantel a su alrededor. Por lo tanto, es malo cubrir la mesa con manteles o manteles individuales separados. También hoy - explica Irena Kamińska-Radomska, experta en etiqueta y protocolo. La ciencia tiene mucha evidencia de que debemos prestar atención a con quién nos sentamos.

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  1. En los seres humanos, comer es tanto una satisfacción del hambre como una actividad social. Al comer, se libera dopamina, la hormona de la felicidad, y te gusta compartir buenos momentos con tus seres queridos - explica Irena Kamińska-Radomska, experta en etiqueta y protocolo
  2. ¿Comer juntos las comidas en familia está relacionado con mejores calificaciones de sus miembros más jóvenes? Estas son las conclusiones del experimento de la Universidad de Columbia
  3. Por otro lado, los adolescentes que rara vez comían en casa consumían alcohol con el doble de frecuencia, fumaban cigarrillos cuatro veces más y marihuana el doble, según muestran otros estudios.
  4. Sentarse a la mesa juntos significaba y significaba paz entre los demás comensales, aunque solo fuera temporalmente. Al invitar a alguien a la mesa y aceptar la invitación, se declaró, y todavía es hoy, que no tenemos malas intenciones el uno hacia el otro - explica Kamińska-Radomska
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La respuesta a la pregunta, ya que cuándo comer se ha convertido no solo en una actividad fisiológica sino también social, no es tan simple.

- Ésta es una cuestión en gran parte del campo de la filosofía. La pregunta sobre el surgimiento del hombre. No es un asunto resuelto, entonces podemos decir: humano = naturaleza más cultura. Como los animales, los humanos tienen su propia fisiología, pero lo que nos distingue de los animales es que podemos llevar ciertas actividades a una forma que no es repulsiva y, por lo tanto, no despierta aversión. La comida es definitivamente una de esas actividades. Si lo filmamos con una cámara oculta, con primeros planos, cuando la gente no hace ningún esfuerzo especial para hacerlo culturalmente, no sería una buena película - dice la doctora Irena Kamińska-Radomska, antropóloga.

Y señala que en la base de la civilización humana se encontraban tres valores: el bien, la verdad y la belleza.

- Si no embellecemos la comida por el bien de nuestros compañeros comensales, entonces tendremos que, como muchos animales, agarrar mordiscos y huir para comérselos en secreto. Este comportamiento de los animales está dictado por la voluntad de sobrevivir. En los seres humanos, sin embargo, comer es tanto una satisfacción del hambre como una actividad social. Al comer se libera dopamina, la hormona de la felicidad, y te gusta compartir buenos momentos con tus seres queridos - explica la experta.

Menos estrés, mayor satisfacción con la vida

El hecho de que las comidas compartidas y su celebración traen efectos extremadamente positivos puede ser probado por los resultados de una investigación realizada por científicos de la Universidad de Columbia. Resulta que los adolescentes que comían con sus padres siete veces a la semana tenían el 40 por ciento. mejores posibilidades de obtener las calificaciones más altas en la escuela que aquellos que solo lo hicieron dos o menos veces a la semana. Además, notaron que al comer juntos, los niños pequeños tenían un mayor vocabulario y una mayor capacidad para hablar.

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A su vez, la investigación canadiense se llevó a cabo en un grupo de más de 26 mil. Los adolescentes descubrieron que cuanto más comían en familia, mejor era su salud mental. Tenían menos problemas emocionales, menos estrés, estaban más dispuestos a ayudarse unos a otros, tenían un nivel mucho más alto de confianza en los demás y estaban más satisfechos con sus vidas, independientemente de la situación económica de la familia en la que crecieron.

El estudio también encontró que las comidas compartidas funcionaron igualmente bien para los padres. También se sintieron más felices y experimentaron menos estrés relacionado, por ejemplo, con el trabajo. Por otro lado, los adolescentes, que rara vez comían en casa, consumían alcohol dos veces más, fumaban cuatro veces más y marihuana dos veces más.

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La alimentación y la división de roles

Desde que se remontan los registros históricos, comer ha sido una actividad social para el hombre. A menudo, así es como se marcaba la jerarquía y el estado de los invitados. - Los hombres obtenían alimentos y las mujeres los preparaban para el consumo. Esta división en algunas culturas ha sobrevivido hasta nuestros días. También hay comunidades donde las mujeres todavía no se consideran personas iguales y, por lo tanto, los hombres solo se dan un festín entre ellos, sin permitir que las mujeres se sienten a la mesa, dice Kamińska-Radomska.

En diferentes culturas y situaciones, los criterios para determinar la prioridad de sentarse a la mesa pueden diferir, pero suelen ser la base para respetar a las personas con un estatus social superior o privilegiado. - Aunque las reglas para los invitados se introdujeron solo en la primera mitad del siglo XIX (después del Congreso de Viena), ocupar un lugar cercano al anfitrión se asoció con un mayor prestigio. Por eso, para evitar disputas y riñas, se han establecido reglas para sentar a los invitados, explica el experto.

Simbolo de paz

Los juerguistas como comunidad se reúnen alrededor de la mesa. Aunque es tan antiguo como la civilización, no siempre apareció como lo conocemos hoy. La misma palabra "mesa" proviene de "esparcir", no de "estar de pie". Por razones de higiene, la comida tenía que separarse del suelo o del suelo, por lo que era necesario preparar una cama, en la que se colocaba la comida y en la que los invitados también podían sentarse - explica Irena Kamińska- Radomska.

  1. Incluso en tu peor día, esta comida te animará

En el antiguo Egipto ya se conocen tablas parecidas a las modernas. Con el desarrollo de la cultura del banquete, es decir, en la antigua Roma y la antigua Grecia, su apariencia cambió y comenzaron a ser ampliamente utilizados.Fueron utilizados con fines religiosos, así como para la celebración de importantes eventos familiares y estatales. Del mismo modo, la comida en sí o su rechazo ha sido un mensaje claro a lo largo de la historia, una expresión de consentimiento u objeción a una situación determinada.

Sentarse a la mesa juntos significaba y significaba paz entre los demás comensales, aunque solo fuera temporalmente. Al invitar a alguien a la mesa y aceptar esta invitación, se declaró, y todavía es hoy, que no tenemos malas intenciones el uno hacia el otro. De ahí la costumbre de forrar los cuchillos con la hoja apuntando hacia el interior de la cubierta, de esta manera enfatizamos que no queremos lastimar a nadie. En la raíz de la etiqueta en germinación, no solo era simbólica, explica el experto.

El mantel también tiene una elocuencia similar a la mesa, enfatizando la comunidad de juerguistas. Como escribe Adam Granville en el libro "Gentleman", para indicar que alguien está excluido de la sociedad, la nobleza cortó el mantel a su alrededor. Por lo tanto, es malo cubrir la mesa con manteles o manteles individuales separados. También hoy, explica Irena Kamińska-Radomska.

Ligero lío en el plato

La negativa a comer, especialmente cuando se hace de manera ostentosa, podría ser una expresión de oposición o incluso un acto de desafío político. - Hoy también es muy grosero. Incluso si estamos a dieta, no debemos hacer "ruido" a nuestro alrededor durante la fiesta. Por supuesto. no tenemos que comernos un eclair si no nos apetece. Sin embargo, es mejor ensuciar ligeramente el plato para que no se vea intacto. Todo esto para no avergonzar al anfitrión, aconseja Kamińska-Radomska.

Actualmente, damos mucha importancia al comportamiento de la mesa. Aquellos que en algunos países se considerarán apropiados, en otros, como falta de educación. Este es el caso, por ejemplo, cuando alguien rebota con fuerza. En los países europeos se considera indecente, y entre árabes e indios es popular y no despierta tanta repugnancia (sin embargo, conviene recordar que la prevalencia de determinadas conductas en otras culturas no siempre es igual a su aceptación). En Europa se considera de buena educación comportarse cuando alguien, disculpándose con otros comensales, abandona la mesa, mientras que en Japón nadie se atrevería a dar ese paso hasta que se comió todo, aunque la fiesta durara varias horas.

Platos de pan para los pobres

Si bien hoy en día servir la comida en un plato y consumirla con cubiertos nos parece completamente natural, la necesidad de usarla surgió muy lentamente. Irena Kamińska-Radomska agrega: - Las primeras placas son hojas, solo más tarde aparecieron sus contrapartes de arcilla. Incluso más tarde, entre las clases más privilegiadas y ricas de la sociedad, la vajilla estaba hecha de plata y oro. La porcelana se inventó en China durante la dinastía Tang alrededor del año 620 dC Traída a Europa en la época de Marco Polo, comenzó una carrera vertiginosa, a pesar de que el oro y la plata todavía estaban en la cima de la exquisitez. Antes de que aparecieran los platos, la carne se servía principalmente en "bandejas", es decir, grandes trozos de pan. No se comían, como requería la etiqueta, y una vez terminada la fiesta, se colocaban en una canasta especial y se entregaban a los sirvientes o los pobres.

En Polonia, desde la Edad Media hasta mediados del siglo XVII, la gente comía principalmente con las manos. Use sus dedos para tomar porciones del tazón común. En muchas culturas, como la India, todavía se come con las manos. El cuchillo fue el primero en aparecer sobre la mesa. Se utilizaba para partir grandes porciones de carne.

- Aunque se conocía desde hace mucho tiempo como herramienta de caza o en la guerra, no fue hasta el siglo XVII que Luis XIV prohibió su uso en la mesa, explicando que eran demasiado peligrosos. A partir de entonces, en la cancha se usaron cuchillos sin filo y redondeados, dice el experto y agrega:

- El precursor de la cuchara fue, entre otros concha. Curiosamente, la palabra polaca "chochla" proviene del latín "cóclea", que significa concha de caracol. Las cucharas de madera aparecieron mucho más tarde. A menudo ricamente tallado.

Herramienta del diablo

Lo más emotivo fue el tenedor. Es el más joven de los cubiertos. Los primeros, de dos dientes, llegaron a Europa gracias a una princesa bizantina que se casó con un emperador alemán. Fueron traídos a Polonia por la reina Bona y supuestamente traídos a Francia gracias a Henryk Waleze. - Aunque solo podemos especular sobre el inicio de la carrera del fork, es un hecho histórico que no fue bien recibido en Europa. Ha sido aclamado como una herramienta del diablo. Se repitió comúnmente la opinión de que si Dios nos dio cinco dedos, ¿por qué todavía necesitamos un tenedor? Dice el experto.

A finales del siglo XVII, en las clases más ricas, compartir platos, comer de un plato común o compartir cubiertos se veía cada vez más como una práctica incivilizada, sin tacto y desagradable para los demás comensales. Y poco a poco fue necesario utilizar otros cubiertos, no solo cucharas. Pero incluso cuando todos los cubiertos se convirtieron en parte de la mente y la vida de los europeos, no era costumbre servirlos en la mesa para todos los invitados durante mucho tiempo. Fueron llevados con ellos y todos usaron los suyos. La etiqueta de comer y usar cubiertos apareció en último lugar. También dependía del tipo de material del que estuvieran hechos los cubiertos. Por ejemplo, en las mansiones no era apropiado utilizar un cuchillo para cortar lechugas o patatas. El paso en falso lo cometieron quienes se comieron el huevo con cuchara de plata.

- Todo porque la plata reacciona químicamente con ellos y estropea tanto la vajilla como la propia cubertería. El huevo tenía que comerse con una cuchara de cuerno o una cuchara de nácar. En la era del acero inoxidable, no tenemos que preocuparnos por estas reglas, pero cuando se trata de usar plata, debemos desempolvarlas, explica Kamińska-Radomska.

Consulta sustantiva:

Dra. Irena Kamińska-Radomska, Antropología / Gestión de la calidad. Conferencista y formador, fundador de la empresa de formación The Protocol School of Poland. Mentor en el programa de TVN "Projekt Lady". Imparte clases de comunicación intercultural y protocolo diplomático para estudiantes de todo el mundo.

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