¿Qué productos se pueden congelar?

La congelación es la forma más conveniente de almacenar alimentos y crear inventario. Durante este proceso, los productos retienen la mayoría de sus nutrientes. También es una buena táctica de ahorro, los paquetes de productos más grandes suelen costar menos que los individuales. Preparar más cena y congelar un poco también ahorrará tiempo en la cocina otro día. Entonces, ¿qué productos se pueden congelar?

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Carne cruda

La carne debe congelarse inmediatamente después de comprarla, porque cuanto más tiempo la guardamos en el frigorífico, más y más nutrientes perdemos. El proceso de congelación no priva a la carne de cantidades significativas de grasa, proteína o vitamina A y vitamina D. Solo en el proceso de descongelación se pueden perder algunas vitaminas solubles en agua, que se derramarán con el jugo celular.

La carne cruda también tiene un cierto período de tiempo en el que debemos comerla, es decir, para el cerdo este período es de 6 meses, para las aves de corral es de 3 meses y para la carne de vacuno es de 8 meses. Los embutidos también se pueden congelar, por supuesto solo los frescos, preferiblemente ya cortados.

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Peces

Los pescados grasos mantienen la frescura durante más tiempo. Lo mejor es congelar los recién capturados de inmediato, luego podemos almacenarlos de esta manera hasta por 4 meses. Eso sí, antes de meterlo en el congelador, destripa el pescado y quita las escamas.

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Un pan

El pan tolera bien la congelación y se puede almacenar en esta forma hasta por uno o dos meses. Lo mejor es descongelarlo a temperatura ambiente, si lo haces con microondas u horno se desmorona.

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Fruta

Las frutas llenas de agua pierden fácilmente su consistencia después de la congelación, debido a pequeños cristales de hielo que rompen las membranas celulares que se forman durante este proceso. Aún así, vale la pena congelar algunas frutas. Las frutas pequeñas como arándanos, grosellas, grosellas, fresas silvestres, frambuesas y fresas son las mejores para congelar. Lo mejor es esparcirlos en una bandeja y meterlos en el congelador, cuando se pongan duros, verterlos en una bolsa. Gracias a esto, conservarán una mejor consistencia.

También puede congelar los plátanos, preferiblemente en rodajas. Serán perfectos para un cóctel con otras frutas y leche. Almacenamos dicha fruta durante un máximo de seis meses. Por supuesto, vale la pena congelar fruta fresca, entonces retendrá el mayor valor nutricional.

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Verduras

Las verduras que contienen mucha agua no son aptas para congelar. Otros, como frijoles, zanahorias y habas se pueden congelar. Algunas verduras deben blanquearse, es decir, verterlas con agua hirviendo, y luego enjuagarlas con agua fría antes de colocarlas en el congelador. Estos incluyen guisantes dulces, judías verdes, perejil, apio, coliflor, brócoli y zanahorias. Este método retendrá más nutrientes, color, sabor y olor.

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Horneando

La mayoría de los pasteles son adecuados para congelar tartas de queso, pasteles, tartas y otros. Debe dividirse en porciones más pequeñas y congelarse en recipientes de plástico. Deben consumirse hasta por 3 meses.

Hongos

Los champiñones con carne firme son los más adecuados para congelar. Estos serán boletes, botas, suero de leche, rebozuelos, setas de pino rojo. Antes de colocarlos en el congelador, límpielos y límpielos con un paño húmedo. Los champiñones más grandes deben cortarse en trozos más pequeños. Los champiñones boletus, las botas y el suero de leche ni siquiera necesitan cocinarse antes de este proceso.

Los rebozuelos y los champiñones deben hervirse durante al menos 10 minutos antes de congelarlos para que no pierdan su sabor. Se pueden almacenar hasta por un año.

Es mejor descongelar los champiñones hasta la mitad y luego ponerlos inmediatamente en una sartén caliente o en agua hirviendo.

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Masa quebrada

Al hacer masa quebrada, vale la pena hacer más y congelar un poco. Después de sacarlo del congelador, no tiene que esperar a que se descongele. Puedes rallarlos directamente sobre la bandeja para hornear.

Platos preparados

Los bigos, frijoles horneados, repollo hervido no pierden su sabor ni consistencia durante el marinado. Lo mismo ocurre con las sopas que se pueden congelar en recipientes de plástico.

Las bolas de masa son un plato muy laborioso, así que haz más y luego congélalas. Manejan muy bien este proceso. Después de darles forma, hiérvelas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, hasta que salgan. Luego enfriarlos y ponerlos en el congelador en una bandeja para que no se toquen entre sí. Cuando se pongan duros, póngalos en una bolsa o caja. De esta forma evitaremos que se peguen.

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