Sugar: un asesino silencioso. ¿Qué enfermedades provoca el exceso de azúcar en la dieta?

Incluso si no compra azúcar en una tienda y cree que no corre peligro de sufrir una sobredosis, está equivocado. Está escondido en muchos productos que se consumen a diario en cantidades sorprendentes. Y aunque el azúcar en sí no es veneno, puede ser adictivo y el exceso de azúcar es mortal.

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  1. El exceso de azúcar en la dieta conduce no solo al sobrepeso y la obesidad, sino también a enfermedades crónicas graves como la diabetes y el cáncer.
  2. Las estadísticas de la NFZ muestran que en Polonia cerca de 1.400 muertes al año se deben a las consecuencias del consumo excesivo de bebidas azucaradas.
  3. El azúcar se esconde no solo en los cubitos blancos y los dulces, sino también en los yogures de frutas, salsas, ketchup, mostazas y bebidas carbonatadas.
  4. Se pueden encontrar más historias de este tipo en la página principal de Onet.pl

Un polaco consume hasta 12 kg más de azúcar procesada en alimentos y bebidas anualmente que hace 10 años, según el informe "Azúcar, obesidad - consecuencias" elaborado por los analistas del Fondo Nacional de Salud en 2019. Como resultado, tres de cada de cinco polacos adultos tienen sobrepeso y uno de cada cuatro es obeso. Mientras tanto, el sobrepeso y la obesidad son la causa de muchas enfermedades, incluidas las fatales. El riesgo de desarrollar, por ejemplo, diabetes tipo 2 es hasta 40 veces mayor en personas obesas que en personas con peso normal.

¿Cuál fue la culpa del azúcar?

En términos químicos, los azúcares son otro nombre para los carbohidratos. Por lo tanto, se incluyen no solo en productos dulces, sino también en pastas y arroces. Son esenciales para la nutrición de todas las células de nuestro cuerpo. Coloquialmente, el azúcar es el nombre de la sacarosa obtenida de la remolacha azucarera o de la caña de azúcar.

La principal causa de problemas con la cantidad de azúcar que comemos es que encontramos azúcar en la mayoría de los alimentos altamente procesados ​​que comemos en exceso. El exceso de azúcar nos espera en bebidas carbonatadas, dulces, platos preparados, envasados, salsas, etc. Es por ellos que luchamos con los kilos de más. Mientras tanto, el sobrepeso y la obesidad se están convirtiendo en causas de muerte más comunes que el tabaquismo. La Sociedad Estadounidense de Oncología Clínica (ASCO) enfatiza que la obesidad no solo es un factor en el desarrollo del cáncer, sino que también empeora el pronóstico de los pacientes y aumenta la mortalidad por esta enfermedad.

La obesidad conduce al desarrollo de diabetes y aterosclerosis, enfermedades de las articulaciones y la columna, y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. También causa apnea del sueño. Los autores del informe "Azúcar, obesidad - consecuencias" estiman que casi 1.400 muertes al año en Polonia son el resultado del consumo excesivo de bebidas azucaradas.

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Según los expertos, el consumo excesivo de azúcar, la obesidad y las consecuencias para la salud relacionadas pueden significar para el polaco medio una reducción media de la vida de 15 años.

Las personas que consumen una bebida endulzada con azúcar una o dos veces al día tienen un 26 por ciento. un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que consumen menos de este tipo de bebida. El azúcar también es la causa de la caries dental. Las bacterias responsables de su formación aman los dulces y se reproducen perfectamente después de ellos.

¿Por qué abusamos del azúcar?

En 2018, el polaco promedio consumió más de 50 kg de azúcar, aunque sus ventas en las tiendas polacas disminuyeron. ¿Cómo lo hicimos? No solo comemos azúcar cuando endulzamos el café o el té. Lo comemos en dulces, yogures de frutas, salsas, ketchup, mostazas y bebidas carbonatadas.

A menudo sentimos que beber una bebida refrescante proporciona mucho menos azúcar que una rosquilla de grasa. Sin embargo, las tablas de contenido calórico muestran que una rosquilla tradicional de 100 gramos tiene 23 g de azúcar y, a modo de comparación, una lata de 330 ml de la popular bebida carbonatada tiene 36 gy una lata de 250 ml de bebida energética: 27 g. Este calmar la sed es la forma más fácil de llegar a la obesidad. Una botella de medio litro de bebida carbonatada dulce tiene unas 200 kcal. Esto es aproximadamente lo mismo que una pequeña porción de pasta con salsa de tomate. Sin embargo, nadie renuncia a cenar por un trago, lo que significa que aporta tantas calorías como si hubieras comido dos cenas.

Las más peligrosas son las bebidas endulzadas con jarabe de glucosa-fructosa. El azúcar normal se procesa en todas las células de nuestro cuerpo, la fructosa solo en las células del hígado, lo que representa un riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico. El uso excesivo de jugos de frutas también conduce a una sobredosis de azúcar. El jugo de piña y plátano tiene más calorías que algunas bebidas carbonatadas endulzadas. Son más saludables, por supuesto, pero no debes exagerar.

BI He aquí por qué debe evitar los productos con alto contenido de azúcar

¿Qué aporta el azúcar a la diabetes?

Profe. Krzysztof Strojek, consultor nacional en el campo de la diabetes, enfatiza que la obesidad afecta el desarrollo de la diabetes tipo 2. La insulina producida por el páncreas es responsable de la conversión de la glucosa consumida con los alimentos en energía necesaria para el trabajo de cada célula del cuerpo. , y por lo tanto para mantener su concentración adecuada en sangre.

En sentido figurado, la insulina es la clave para abrir la puerta de la célula a la glucosa. Como resultado de la obesidad, las paredes celulares se estiran y la llave de insulina ya no encaja en este soporte. Como resultado, aumenta el nivel de glucosa no utilizada en la sangre. Alarmado por esto, el páncreas produce cada vez más insulina, lo que hace que se sobrecargue y se esfuerce. Finalmente, el páncreas deja de funcionar como debería. Esto significa que la glucosa no puede ingresar a las células. Su alto nivel a largo plazo devasta principalmente los vasos sanguíneos, explica el Prof. Atuendo.

La actividad destructiva de la diabetes.

- La diabetes no es un problema de aumento de glucosa en sangre, sino sus consecuencias que conducen a un ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, discapacidad como consecuencia de la amputación de una extremidad, pérdida de la visión, la necesidad de diálisis y daño al sistema nervioso - advierte el Prof. Atuendo.

Agrega que es una enfermedad muy insidiosa porque destruye el cuerpo sin mostrar ningún síntoma durante mucho tiempo. La vida de los pacientes diabéticos que ya han desarrollado complicaciones cardiovasculares se reduce en 12 años. La Federación Internacional de Diabetes (FID) advirtió que el número de diabéticos en todo el mundo casi se ha triplicado en los últimos 20 años como resultado de la creciente epidemia de obesidad. La diabetes ha sido aclamada por las Naciones Unidas como una epidemia del siglo XXI. Actualmente, alrededor de 3 millones de personas la padecen en Polonia, y el número sigue creciendo. Además, puede haber muchos más diabéticos porque muchas personas desconocen que tienen una enfermedad.

El material fue creado en cooperación con el Fondo Nacional de Salud.

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