La dieta Budwig: ¿qué es y cuándo vale la pena usarla?

En los últimos años, podemos observar un interés creciente tanto en un estilo de vida saludable como en una variedad de dietas. La dieta profesional la realizan nutricionistas que ayudan tanto a las personas que quieren ponerse a dieta a perder algunos kilogramos innecesarios, como a las que necesitan cambiar su dieta debido a su enfermedad o dolencia. Sin embargo, hay dietas que, con la ayuda de fuentes adecuadas, podemos organizarnos nosotros mismos. Una de esas dietas, que se está volviendo cada vez más popular en Polonia, es la dieta Budwig. ¿Qué es este tipo de nutrición? ¿Qué vale la pena saber sobre la dieta Budwig?

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¿Qué es la dieta Budwig?

La dieta Budwig está incluida en las dietas terapéuticas y se denomina dieta de aceite y proteína. Algunos dicen que previene la formación de cambios cancerosos y tiene muchas otras propiedades para la salud. La dieta Budwig está compuesta de tal forma que aporta a nuestro organismo todos los ingredientes necesarios, es decir, vitaminas, carbohidratos, grasas insaturadas, fibra, minerales, microelementos y muchos otros.

La creadora de la dieta Budwig fue la Dra. Johanna Budwig, que vivió en los años 1909-2003, quien dio el nombre de la dieta en sí. La Dra. Johanna Budwig era una médica muy conocida y respetada en el campo de la bioquímica de grasas.

¿Quién debería seguir la dieta Budwig?

La dieta Budwig puede ser utilizada por varias personas, incluidas las que padecen muchas enfermedades y dolencias. En primer lugar, se recomienda para personas que padecen cáncer, por sus propiedades anticancerígenas. Otro grupo de pacientes a los que se dirige especialmente la dieta Budwig son las personas que padecen diversas enfermedades crónicas. Las personas con enfermedades de la piel, infecciones parasitarias, enfermedad de úlcera gástrica, enfermedades de la vesícula biliar, enfermedades vasculares, esclerosis múltiple o enfermedad del hígado graso deberían estar interesadas en él.

Sin embargo, estas no son las únicas indicaciones para utilizar la dieta Budwig. Esta dieta también puede traer resultados beneficiosos en pacientes con diabetes, resistencia a la insulina tisular, niveles elevados de glucosa en sangre e hipertensión.

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¿Cuáles son las reglas de la dieta Budwig?

La dieta Budwig consiste en reglas nutricionales estrictamente definidas, pero la pasta Budwig, que fue desarrollada por el Dr. Budwig, juega un papel especial en ella. Consiste en cuajada magra y aceite de linaza, que es una rica fuente de ácidos omega. Las grasas beneficiosas para el cuerpo humano son un componente muy importante de esta dieta, por lo que debemos prestarles especial atención.

La dieta Budwig asume el uso de solo grasas naturales de origen vegetal, por lo que no se trata de mantequilla, aceites refinados o manteca de cerdo. Además del aceite de linaza ya mencionado, también son valiosos el aceite de oliva y otras grasas vegetales.

Mientras sigamos la dieta Budwig con fines preventivos, debemos consumir entre 1 y 2 cucharadas de aceite de linaza al día. Si seguimos una dieta que soporta enfermedades y dolencias leves, la cantidad recomendada es de 4 a 5 cucharadas soperas al día. Las personas gravemente enfermas deben consumir entre 6 y 8 cucharadas de aceite de linaza al día. Es importante que sea un aceite de prensado en frío, porque solo ese aceite de linaza conserva todas sus propiedades promotoras de la salud. El agua también es muy importante. En la dieta del Dr. Budwig, se recomienda beber al menos 2,5 litros de agua al día. El agua también se puede reemplazar con jugos o té verde.

¿Qué productos puedes comer con la dieta Budwig?

Como ya hemos mencionado, los aceites vegetales prensados ​​en frío son uno de los productos más importantes de la dieta Budwig. El segundo componente importante de esta dieta, que debemos comer todos los días, es el requesón magro. La combinación de estos dos ingredientes nos permite absorber mejor los valiosos ácidos grasos omega-3.

Además de estos dos ingredientes, la dieta Budwig también incluye vegetales crudos y cocidos, frutas secas y frescas y jugos de frutas, linaza, avena, productos lácteos desnatados, granos sin gluten y nueces. El Dr. Budwig enfatizó que los productos que comemos solo deben provenir de cultivos saludables y ecológicos.

¿Qué productos deben evitarse al utilizar la dieta Budwig?

Al utilizar la dieta Dr. Budwig, debemos eliminar muchos productos de nuestra dieta. En primer lugar, vale la pena olvidarse de los alimentos altamente procesados ​​y los que contienen conservantes o sustancias leudantes. También están prohibidos: azúcar, carne, productos de harina blanca, como pasta o pan de trigo, así como estimulantes. También están contraindicadas las margarinas y las grasas refinadas, la mantequilla y las grasas animales.

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