La dieta cetogénica, ¿saludable o no?

"Come grasa para quemar grasa": esta es la esencia de la dieta cetogénica. Aunque se utiliza habitualmente en la lucha contra el exceso de kilogramos, se puede utilizar, entre otros para el tratamiento de la hipertensión o la diabetes. Sin embargo, tiene tantos partidarios como opositores que acusan los peligrosos efectos secundarios de su uso. ¿Es realmente así?

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  1. La dieta cetogénica es uno de los modelos de nutrición de última moda
  2. Asume que la base de la nutrición debe ser la grasa, a favor de renunciar a los carbohidratos.
  3. Es un método de nutrición controvertido que no es visto positivamente por todos. Fue, entre otras cosas, reconocida como la segunda peor dieta en 2021 (después de la dieta Dukan)
  4. Puede encontrar más historias de este tipo en la página de inicio de Onet.

Principios de la dieta cetogénica

La dieta cetogénica es una dieta que implica aumentar el aporte de grasas y limitar el consumo de carbohidratos. Sin embargo, para que sea efectivo y no represente una amenaza para el cuerpo, debe realizarse solo bajo la supervisión de un médico y un dietista.

Para consultar a un dietista y planificar su nutrición, programe una cita con un especialista en línea. Programar una visita por TV es una forma de acortar el tiempo de espera para una consulta y te permite hacerlo sin salir de casa.

Los supuestos de la dieta cetogénica se basan principalmente en consumir la cantidad adecuada de grasas, carbohidratos y proteínas. En una dieta diaria estándar, la mayoría de nosotros constituye el 50% de los carbohidratos, el 15% de las proteínas y el 35% de las grasas. todas las comidas consumidas.

  1. Ver también: Las tres peores dietas para 2021

En una dieta cetogénica, estas proporciones son radicalmente diferentes. La dieta cetogénica implica comer comidas en las que hasta un 80-90 por ciento. son grasas, y el resto, es decir, del 10 al 20 por ciento. carbohidratos y proteínas. En las personas que no hacen dieta, los carbohidratos son la principal fuente de energía. Hay pocos carbohidratos en el cuerpo de las personas que siguen una dieta cetogénica, por lo que la fuente de energía es insuficiente. El cuerpo comienza a buscar fuentes alternativas, que son las grasas.

Se trata de la llamada cetosis, que es la descomposición de las grasas. Como resultado, la concentración de cetonas en la sangre es mucho más alta que la concentración de glucosa. Con una cantidad suficientemente baja de carbohidratos, se inhibe la sensación de hambre. Sin embargo, aumenta cuando hay demasiados carbohidratos en una dieta cetogénica. Por tanto, el plan nutricional debe ser consultado con un especialista y precedido de las pruebas oportunas.

Código HTML La dieta mediterránea asegura una vejez saludable

Los beneficios de una dieta cetogénica

La ventaja indudable de la dieta cetogénica es que durante los primeros 2-3 meses de su uso nos sentimos ligeros, llenos de energía, nuestro bienestar mejora. El objetivo principal de la dieta cetogénica es la pérdida de peso y, de hecho, el cumplimiento estricto de las reglas dietéticas provoca la pérdida de peso de forma muy dinámica.

A medida que se reduce el uso de glucosa como fuente de energía, el sistema nervioso la utiliza. Por lo tanto, hay una disminución en la cantidad de glucógeno, es decir, polisacárido compuesto por partículas de glucosa individuales. La disminución de la cantidad de glucógeno también reduce la cantidad de agua que el glucógeno acumula en los músculos ligados. Como resultado, nuestro peso corporal cae.

  1. El consejo editorial recomienda: Las tres mejores dietas para 2021

No en vano se recomienda la dieta cetogénica para pacientes que sufren de epilepsia, especialmente niños que luchan contra la epilepsia resistente a los medicamentos. La indicación para el uso de la dieta cetogénica por motivos de salud también es:

  1. Síndrome de Rett;
  2. Síndrome de Dravet;
  3. el equipo de Doose;
  4. esclerosis tuberosa.
Importante

No se sabe completamente por qué la dieta cetogénica reduce los síntomas y la frecuencia de los ataques epilépticos. Los expertos sospechan que esto puede deberse al hecho de que los cuerpos cetónicos protegen las células nerviosas del ataque de los radicales libres.

Las ventajas de seguir una dieta cetogénica también incluyen apoyar la lucha contra la resistencia a la insulina, regular la secreción de insulina, reducir el apetito por los dulces, asegurar una sensación de saciedad durante mucho tiempo, reducir la hinchazón y ayudar a eliminar dolencias digestivas como la flatulencia.

Desventajas de la dieta cetogénica

Si bien la dieta cetogénica es muy efectiva cuando se trata de perder peso, no todos pueden usarla debido a sus posibles efectos secundarios. A pesar de la inyección inicial de energía, mejor bienestar y sensación de ligereza, todo pasa después de unos 2-3 meses. Hay problemas de digestión, pérdida de energía, fatiga, problemas de concentración, antojo constante de dulces y un olor corporal desagradable.

Una gran cantidad de grasa en la dieta puede provocar una desregulación de la peristalsis intestinal y un dolor constante en la parte inferior del abdomen. A menudo, las personas que siguen una dieta cetogénica se quejan de polaquiuria. Después de un largo período de dieta, se puede desarrollar gota y niveles elevados de ácido úrico.

La dieta cetogénica no debe usarse en absoluto en personas con enfermedades de los riñones, hígado y páncreas, así como con una carga de metabolismo de cuerpos cetónicos. Muchos expertos también creen que la dieta cetogénica puede afectar negativamente el equilibrio hormonal del cuerpo.

Antes de iniciar una dieta o visitar a un dietista, haz las pruebas oportunas sin salir de casa para valorar si comer según los principios de la dieta será adecuado para ti.

¿Qué comer en la dieta cetogénica?

En una dieta cetogénica, lo que comemos equivale a adherirnos a las proporciones adecuadas de grasas, carbohidratos y proteínas. La cantidad de nutrientes debe satisfacerse con productos sanos y de buena calidad. Las grasas son la principal fuente de calorías, por lo que es especialmente importante garantizar su calidad.

El principio fundamental que se debe seguir a la hora de elegir las grasas consumidas durante la dieta es que deben ser productos con alto contenido en grasas, pero lo menos procesados ​​posible. Elija grasas saturadas (mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco) y grasas monoinsaturadas (nueces, aguacate, aceite). Pero, ¿qué pasa con las grasas poliinsaturadas? Si son de origen animal, por ejemplo, en pescados grasos, definitivamente deberíamos comerlos. Sin embargo, si se encuentran en productos procesados, como la margarina, es mejor evitarlos. Entonces, ¿qué debería estar en la lista de ingredientes grasos?

La proteína en una dieta cetogénica debe provenir de la carne. La regla básica para la proteína animal en una dieta cetogénica es que cuanta más proteína hay en la carne, menos debemos comer. Cabe recordar que debe ser carne de buena calidad procedente de granjas probadas. El mismo principio también se aplica a los huevos, de esta manera evitaremos sustancias que cargan nuestro cuerpo.

Cuando se trata de carbohidratos en una dieta cetogénica, deben provenir principalmente de frutas y verduras. La regla básica en su caso es que cuantos más carbohidratos hay en verduras y frutas, menos debemos comer. Debemos elegir verduras con la menor cantidad de azúcar posible, preferiblemente verdes que crezcan por encima del suelo.

Contrariamente a las apariencias, la lista de productos permitidos en una dieta cetogénica es muy rica y le permite preparar una variedad de comidas. Los productos permitidos en la dieta cetogénica son:

  1. carne: ternera, cerdo, caza, aves, cordero. La carne debe provenir de proveedores confiables o de cultivos orgánicos;
  2. pescados y mariscos: caballa, salmón, sardinas y todos los mariscos;
  3. huevos: deben provenir de un proveedor probado o de una agricultura ecológica;
  4. grasas naturales: mantequilla, aceite de oliva, aceite de coco;
  5. verduras: espinaca, brócoli, coliflor, col rizada, espárragos, berenjena, aceitunas, calabacín, lechuga, pepino, champiñones, aguacate, repollo, coles de Bruselas;
  6. productos lácteos: leche entera, nata, yogur;
  7. nueces;
  8. bebidas: agua sin gas, té negro o verde (sin azúcar), caldo, leche de coco o de almendras;
  9. especias (en cantidades razonables): albahaca, cilantro, orégano, canela, comino, chile, perejil, tomillo, romero.

¿Qué no comer en una dieta cetogénica?

Al establecer un menú en una dieta cetogénica, debe tener en cuenta no solo los alimentos que puede comer, sino también aquellos que están estrictamente prohibidos. Pertenecen a ellos:

  1. azúcares: dulces, bebidas carbonatadas, jugos endulzados;
  2. granos: productos de trigo, maíz, arroz, pasteles, pastas, cereales para el desayuno;
  3. almidón - patatas, plátanos, avena;
  4. frutas: plátanos, uvas, piña, sandía, manzanas, naranjas;
  5. productos ligeros.

Dieta cetogénica - menú

Una dieta cetogénica debe equilibrarse adecuadamente, por lo que crear un menú por su cuenta es extremadamente difícil. Vale la pena acudir a un dietista que, en función de las necesidades de un organismo específico, desarrollará un plan nutricional. Gracias a esto, estarás seguro de que la dieta cetogénica te dará los resultados que deseas.Cuando haya estado en una dieta cetogénica durante mucho tiempo, no será tan difícil establecer un menú usted mismo. Aquí hay algunos menús de muestra que le ayudarán a hacer esto.

Importante

No todas las dietas son saludables y seguras para nuestro organismo. Se recomienda que consulte a su médico antes de comenzar cualquier dieta, incluso si no tiene ningún problema de salud.

Al elegir una dieta, nunca sigas la moda actual. Recuerda que algunas dietas, incl. bajas en nutrientes particulares o fuertemente limitantes de calorías, y las dietas mono pueden ser debilitantes para el cuerpo, conllevan un riesgo de trastornos alimentarios y también pueden aumentar el apetito, contribuyendo a un rápido retorno al peso anterior.

Día 1.

  1. desayuno: huevos revueltos con tocino;
  2. IIdesayunos: pechuga de pollo con brócoli y aceitunas;
  3. almuerzo: salmón al vapor con hierbas;
  4. té de la tarde: requesón;
  5. cena: pescado con aguacate.

Dia 2.

  1. desayuno: yogur desnatado con anacardos y frambuesas;
  2. 2º desayuno: 20 piezas de almendras;
  3. almuerzo: gambas cocidas con ensalada de aguacate
  4. té de la tarde: hummus con floretes de coliflor;
  5. cena: pescado con aguacate.

Día 3.

  1. desayuno: huevos revueltos con tocino y tomates;
  2. 2º desayuno: yogur natural con frutos secos;
  3. almuerzo: muslo de pollo asado con hierbas y ensalada de chucrut;
  4. té de la tarde: crema de calabaza con leche de coco;
  5. cena: ensalada de arenque.

Día 4.

  1. desayuno: ensalada de atún y huevo;
  2. 2º desayuno: cóctel de leche de coco con frambuesas;
  3. almuerzo: estofado de ternera con brócoli y coliflor;
  4. té de la tarde: yogur griego con mantequilla de maní;
  5. cena: huevo frito con espinacas.

Dia 5.

  1. desayuno: tortilla con tocino y verduras;
  2. 2º desayuno: 20 piezas de almendras;
  3. almuerzo: pechuga de pollo frita con tomates secos y espinacas;
  4. té de la tarde: yogur griego con pipas de calabaza;
  5. cena: ensalada de atún y aguacate.

Día 6.

  1. desayuno: pasta de caballa, pepino encurtido y mayonesa;
  2. 2º desayuno: yogur con nueces;
  3. almuerzo: cordero asado con verduras al vapor;
  4. té de la tarde: salchichas kabanos con rábanos;
  5. cena: tartar de ternera con yema de huevo.

Día 7.

  1. desayuno: tortilla con champiñones y queso;
  2. 2º desayuno: ensalada de pechuga de pollo con brócoli y aceitunas;
  3. almuerzo: cuello de cerdo asado en su propia salsa con pepinos encurtidos;
  4. té de la tarde: yogur con mantequilla de maní;
  5. cena: pescado con aguacate.

Dieta cetogénica - efectos

Los efectos de la dieta cetogénica provocan una clara disminución del peso corporal; sin embargo, la tasa de pérdida de peso depende de las predisposiciones individuales y del peso inicial.

Vale la pena tener en cuenta que en la primera fase del uso de una dieta pueden aparecer muchos efectos secundarios, entre ellos mareos, letargo o estreñimiento. Después de un máximo de unas pocas semanas, estos síntomas desaparecen tan pronto como el cuerpo cambia al nuevo patrón de alimentación. Sin embargo, si los efectos negativos de la dieta persisten, deje de usarla y consulte a un médico lo antes posible, quien seguramente ordenará análisis de sangre y orina.

Si planea comenzar una dieta, el peso puede ser un dispositivo útil. Algunas básculas le permiten no solo controlar su peso, sino también analizar la composición de su cuerpo.

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