Las cinco especies de peces más saludables. Cómelos no solo en vacaciones

Los expertos en salud recomiendan comer pescado al menos dos veces por semana. El pescado es una fuente de proteínas de fácil digestión, ácidos omega-3, vitaminas D y B12 y hierro. Deben estar presentes en nuestra mesa con mucha más frecuencia que solo en vacaciones. ¿Qué especies de peces elegir? Conozca el pescado más saludable que puede comprar fácilmente en Polonia.

Ingrid Maasik / Shutterstock
  1. Uno de los pescados más populares de nuestro país, el salmón, también es uno de los más saludables. Vale la pena elegir el salmón de una buena fuente.
  2. Sin remordimientos, también podemos recurrir a las sardinas enlatadas. Estos peces discretos son una rica fuente de calcio.
  3. Se puede encontrar más información en la página principal de Onet.pl

Salmón: comprueba de dónde viene

El salmón es uno de los pescados más populares de nuestro país. Puede elegir entre salmón fresco, ahumado o enlatado. La carne de salmón es rica en ácidos grasos insaturados, vitaminas A, E y vitaminas B. Sin embargo, antes de echar el salmón a nuestra cesta, debemos prestar atención a su origen. La mayoría de los salmones se cultivan, lo que lamentablemente afecta negativamente a su valor nutricional. Los salmones nadan en un área pequeña, son alimentados con antibióticos y gránulos especiales que hacen que su carne tenga más color.

Entonces, si está comprando salmón, elija el salmón del Báltico o del Pacífico. El salmón del Atlántico suele ser salmón de piscifactoría.

Sardinas: discretas y saludables

Las sardinas son peces pequeños que se pueden comprar con mayor frecuencia en conserva en Polonia. No tienes que tenerles miedo. La dietista Bonnie Taub-Dix de betterthandieting.com enfatiza que comer sardinas enteras (tenemos pescado enlatado junto con huesos) significa que le proporcionamos al cuerpo hasta un 40 por ciento. la cantidad diaria recomendada de calcio. "Dado que la mayoría de nosotros tenemos deficiencia de calcio, las sardinas serán una gran adición a muchas dietas, especialmente para las personas que no comen lácteos", agrega.

Las sardinas también son ricas en vitamina D y ácidos grasos insaturados. Debido a su pequeño tamaño, las sardinas contienen considerablemente menos mercurio que los peces más grandes.

Sobre la proximidad física

Trucha: pez de agua dulce lleno de nutrientes.

La trucha es un pez de agua dulce y es relativamente popular en Polonia. Al igual que las sardinas, tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-3: dos porciones de trucha a la semana satisfacen las necesidades de omega-3 en personas con problemas cardíacos. La carne de trucha también es fuente de potasio, selenio, magnesio, fósforo y zinc, además de vitaminas A y D3.

¿Cómo reconoces una buena trucha? Si compra pescado fresco, preste atención a algunos detalles: debe tener escamas brillantes, ojos convexos, brillantes y branquias rojas. Entonces podemos estar seguros de que el pescado está fresco y estará sabroso. Si elige trucha congelada, recuerde que no puede congelar el pescado descongelado. Si el pescado tiene una capa gruesa de glaseado de hielo irregular, probablemente ya se haya descongelado y vuelto a congelar.

Arenques - los reyes de Nochebuena

Otro pescado que es popular en Polonia. Los arenques contienen más ácidos grasos omega-3 que las sardinas, la trucha o la caballa. Además, son una excelente fuente de vitaminas A, D, E y B6, además de hierro, zinc, cobre, fósforo y yodo. Aunque son pescados grasos, no son muy calóricos: 100 g de arenque contienen aproximadamente 160 kcal. Los arenques también son pescados con bajo contenido de mercurio.

Las tiendas ofrecen arenques y matias, que son arenques jóvenes, incluso antes del período de maduración. La carne de las matias es más grasa y tierna, también tiene un color ligeramente rosado. Al comprar pescado, vale la pena prestar atención al certificado MSC de pesca sostenible. Gracias a ello, estaremos seguros de que la captura se realizó de forma respetuosa con el medio ambiente.

Caballa: pruébelo en una forma que no sea ahumada

La caballa es uno de los pescados grasos marinos, lo que la hace rica en ácidos grasos insaturados omega-3. Además, es una gran fuente de proteínas de fácil digestión, así como selenio, fósforo, potasio, magnesio y vitaminas del grupo A, D y B. Si decide comprar caballa, elija caballa atlántica de tamaño pequeño. Los peces más grandes acumulan más mercurio.

El pescado fresco es la mejor opción ya que tiene el mayor valor nutricional. Desafortunadamente, es más difícil de comprar que una forma ahumada o enlatada, pero siempre vale la pena intentarlo.

El pescado de buena calidad debe tener un lugar permanente en nuestra carta.

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