Siete alimentos ricos en carbohidratos que no deben faltar en tu dieta

En la ola de popularidad de la dieta cetogénica, cada vez más personas se despiden de los carbohidratos. Según los expertos en el campo de la alimentación saludable, esto es un error. Sin carbohidratos complejos, seremos como un automóvil sin combustible. Comprueba qué productos no pueden faltar en tu dieta.

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Patatas dulces

Se están volviendo cada vez más populares en Polonia. En primer lugar, son una mina de vitamina A que estimula el crecimiento, mejora el aspecto de la piel, fortalece la vista y mejora la resistencia a las infecciones. En los tubérculos dulces también encontrarás: vitamina C, vitaminas del grupo B, magnesio, fósforo, potasio, cobre, manganeso, ácido fólico y mucha fibra, que regula los intestinos y mejora la digestión. Debido al índice glucémico relativamente bajo (IG: 50), las batatas ayudan a estabilizar el nivel de glucemia y se recomiendan para personas que padecen diabetes. ¿Qué puedes hacer con ellos? Absolutamente todo: patatas fritas, paté y hasta pan de jengibre.

Arroz integral

Se diferencia del blanco en color, sabor y valor nutricional. También tiene menos calorías y un índice glucémico más bajo (GI: 55). Los granos más oscuros son una fuente de vitaminas y minerales, los más valiosos de los cuales son: fósforo, magnesio, hierro, cobre y yodo. Por su alto contenido en fibra, nos proporciona una sensación de plenitud más prolongada y tiene un efecto positivo sobre la glucemia posprandial. Sometido a un tratamiento térmico, carece, entre otros, de glucosa, fructosa, colesterol, cafeína, galactosa y lactosa, por lo que es un producto tan valioso en la dieta de las personas celíacas. Un estudio publicado en "Diabetes Technology & Therapeutics" en 2014 mostró que las personas que comen regularmente arroz integral en lugar de arroz blanco tienen menos diabetes.

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Avena

Es hora de dejar de lado la granola de moda y volver a la papilla tradicional. En primer lugar, es menos calórico y, en segundo lugar, tiene un efecto positivo en nuestro organismo. En la avena, encontrará vitamina E, vitaminas B, así como potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso y cobre. En comparación con otros cereales, la avena contiene la mayor cantidad de ácidos grasos insaturados esenciales (AGE) que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo y son esenciales para el funcionamiento adecuado de las células, y también desempeñan un papel importante en la prevención de la aterosclerosis. En comparación con otros cereales, la avena también se distingue por el contenido de fibra, especialmente su fracción soluble más valiosa: el betaglucano. Se ha demostrado que el betaglucano previene la obesidad y la diabetes tipo 2, y también fortalece el sistema inmunológico. La única contraindicación para la avena puede ser la alergia al gluten. Si bien la avena no contiene gluten, a menudo se contamina con gluten en el proceso de fabricación. Por lo tanto, las personas con una dieta absolutamente libre de gluten deben elegir empresas de avena que tengan una línea de avena separada, lo que se confirma con el certificado utilizado.

Quinua

Inca Gold ha hecho una tremenda carrera en los últimos años por tres razones. En primer lugar, la proteína de quinua es una proteína saludable, lo que significa que nos aporta todos los aminoácidos exógenos necesarios y puede ser una alternativa a la carne. En segundo lugar, ¡100 g de quinua cocida contienen solo 120 kcal! En tercer lugar, la quinua no contiene gluten y puede ser consumida por personas que luchan contra la enfermedad celíaca sin miedo. Además, estas no son el final de sus ventajas: es una fuente de hierro, magnesio, zinc y ácidos grasos insaturados, que reducen el nivel de colesterol LDL en la sangre. Gracias al contenido de vitamina E, tiene un efecto positivo en el aspecto de nuestra piel, cabello y uñas. Además, tiene un índice glucémico bajo: después de la cocción, su valor es de 35, por lo que es un producto que funcionará muy bien en una dieta de reducción.

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Alforfón

Todos los cereales nos aportan hidratos de carbono complejos de bajo índice glucémico. El trigo sarraceno, hecho de semillas de trigo sarraceno rotas, supera al resto en términos de minerales. Es fuente de magnesio, hierro, fósforo, cobre, selenio, además de vitamina E y ácido fólico. Además, contiene antioxidantes: quercetina, procianidina y rutina, que fortalecen los vasos sanguíneos, previenen las varices, regulan la presión arterial y mejoran la inmunidad del organismo.

mijo

Los granos de mijo hechos de granos no necesitan presentación. No contiene gluten y es el único tipo de avena con propiedades alcalinizantes. Se distingue por el contenido de tiamina, riboflavina, hierro, cobre y silicio, el "elemento de la vida", responsable de la salud de las articulaciones, huesos y uñas fuertes. Otro motivo por el que merece la pena entablar amistad con la "reina de los cereales" es la presencia de lecitina y ligninas. La lecitina afecta el funcionamiento del sistema nervioso y también participa en el metabolismo. A su vez, las ligninas tienen un efecto positivo sobre el equilibrio hormonal y tienen un fuerte efecto antioxidante. Puedes preparar mijo tanto dulce como salado. Ania Lewandowska le agrega canela, cardamomo, cúrcuma y ghee.

cebada

Nutritivo, sabroso y abundante. Imprescindible para la preparación de la vieja sopa de cebada polaca. Debido al grado de procesamiento del grano y su grosor, existen tres tipos de cebada: perlada Masuria, rural y perlada. Este último es nuestro favorito: supera a los demás en términos de contenido de vitaminas y minerales. Contiene vitaminas del grupo B, vitamina PP, potasio, magnesio, hierro, selenio y cobre. El bajo grado de tratamiento hace que se sienta lleno y regula el sistema digestivo. La cebada perlada también se caracteriza por un índice glucémico relativamente bajo de 45. El efecto de esto es reducir las fluctuaciones en los niveles de glucosa en sangre. Por eso los diabéticos y las personas con resistencia a la insulina también recurren a la cebada. El único inconveniente de los granos gruesos es el contenido de gluten.

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