Calcio: propiedades, requisitos, fuentes dietéticas. Deficiencia y exceso de calcio

El calcio es uno de los minerales presentes en el cuerpo humano y es fundamental para su correcto funcionamiento. Su correcto nivel asegura salud, vitalidad y bienestar, por lo que merece la pena cuidar una dieta equilibrada que aportará la cantidad justa de este valioso elemento.

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Calcio - propiedades

Aunque a menudo se dice que el calcio alivia las alergias, ninguna investigación científica lo ha confirmado. Además, no debe usarse junto con antihistamínicos ya que pueden reducir su efecto.

Lo cierto, sin embargo, es que el calcio es la base del tejido conectivo, los huesos y los dientes. También participa en la coagulación de la sangre, la regulación de ciertas hormonas, la contracción de los músculos esqueléticos y cardíacos, la conducción de los impulsos nerviosos, el proceso de división y regeneración de las células.

También se utilizan en la prevención y el tratamiento de la osteoporosis, en el caso de intoxicación por metales pesados, durante la inflamación y en el período de recuperación después de fracturas óseas. Asegura la homeostasis, es decir, el correcto funcionamiento y equilibrio del cuerpo, y aumenta la biodisponibilidad de la vitamina B12.

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Calcio - la demanda

Es muy importante complementar las deficiencias de calcio en los niños. Este elemento es responsable del buen funcionamiento de los sistemas circulatorio, esquelético y muscular. Es especialmente necesario para los niños en la fase de crecimiento rápido, es decir, de 8 a 9 años, y durante todo el período de la adolescencia, hasta los 17 años.

La deficiencia de calcio puede provocar defectos de postura, problemas de coagulación de la sangre, deformación y aumento de la fragilidad de los huesos, caries y en los bebés: dentición tardía y caminar. Para los niños de 2 a 4 años, es más fácil administrar calcio en forma de jarabe, y para los mayores de 4 años, en tabletas.

El calcio es fundamental para el correcto desarrollo del feto, por lo que las futuras madres deben cuidar la cantidad adecuada de este elemento en su dieta. Su requerimiento de calcio es de 1000-2000 mg por día, lo mismo que en el caso de las mujeres no embarazadas.

La compra de suplementos no es necesaria, porque la necesidad diaria de calcio se satisfará con una dieta adecuadamente equilibrada.

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Fuentes dietéticas de calcio

Una buena fuente de calcio no es solo la leche, el queso y otros productos lácteos, aunque el cuerpo los absorbe mejor. Cada vez más personas padecen diversos tipos de alergias que imposibilitan el consumo de productos lácteos. También hay dietas alternativas, como el veganismo y el fruitarismo, que excluyen del menú todos los ingredientes de origen animal.

¿Qué productos se deben consumir entonces para no desarrollar deficiencia de calcio? El calcio es rico en semillas de girasol, semillas de amapola azul, tofu, leche de soja, semillas de sésamo, nueces, frijoles, col rizada, algarroba, cebollino, semillas de legumbres, higos y albaricoques secos y col rizada.

Además de las plantas, el calcio también se puede encontrar en el pescado, especialmente el pescado ahumado, y en el agua altamente mineralizada.

El agua potable (llamada agua dura) y las aguas minerales también pueden ser una buena fuente de calcio. Este último puede tener incluso más de 150 mg de calcio / l. Los reconoceremos leyendo las etiquetas en ellos.

Los suplementos dietéticos también pueden ser una fuente de calcio. Hay suplementos de calcio disponibles en Medonet Market para huesos fuertes. La oferta incluye, entre otros comprimidos con citrato de calcio y vitamina D. Puede pedirlos ahora y diversificar su dieta.

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Deficiencia de calcio - hipocalcemia

La hipocalcemia, es decir, niveles muy bajos de calcio en el cuerpo, es asintomática en la mayoría de los casos. Sucede, sin embargo, que con deficiencias extremas, hay problemas con los sistemas nervioso y muscular.

Se pueden ver síntomas visibles cuando el nivel de calcio en el cuerpo cae por debajo de 9 mg / l (las normas de los niveles de calcio a menudo difieren según el laboratorio analítico). Entonces una persona puede sentirse exhausta, las articulaciones y los músculos también dolerán, y la condición de la piel, las uñas y el cabello también se debilitarán. Además, se producirán movimientos involuntarios.

Desafortunadamente, este no es el final de los efectos negativos de la deficiencia de calcio, porque a la lista podemos agregar entumecimiento de las extremidades, ataques de falta de aire y problemas para tragar derivados de las contracciones de los músculos del esófago y la garganta. Al mismo tiempo, aumenta la posibilidad de fracturas óseas. La mineralización ósea está alterada, lo que significa osteoporosis en adultos y raquitismo en niños.

Las deficiencias de calcio también pueden provocar trastornos de la coagulación de la sangre, que a su vez provocan hemorragias nasales y hematomas visibles en la superficie de la piel. Al principio, las contracciones musculares leves se harán más fuertes con el tiempo, lo cual es un signo de tetania.

Incluso puede haber espasmos de los párpados, los bronquios y los músculos de la laringe, lo que provoca ataques de tos. Las personas con deficiencia extrema de calcio también tienen problemas de visión doble y fotofobia, así como migrañas muy severas.

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Exceso de calcio - hipercalcemia

La hipercalcemia no es más que un exceso de calcio en el cuerpo. Los niveles demasiado altos de este elemento en nuestro cuerpo también pueden tener efectos negativos en nosotros.

Los síntomas del exceso de calcio incluyen: náuseas, falta de apetito y estreñimiento. Además, una concentración demasiado alta de calcio dará como resultado una peor absorción de zinc y hierro de los alimentos y, en casos extremos, incluso puede conducir a la formación de cálculos renales.

Huevos y salud

Calcio - efectos sobre la salud

El calcio tiene un efecto positivo en el tratamiento de enfermedades como la osteoporosis, que es una enfermedad de los huesos en personas mayores (especialmente mujeres), en la que los huesos se vuelven porosos, quebradizos y más propensos a fracturas. Cuando la ingesta de calcio es baja o el calcio se absorbe mal, se produce la degradación ósea a medida que el cuerpo utiliza el calcio acumulado para mantener las funciones biológicas normales.

El deterioro óseo también ocurre como parte del proceso normal de envejecimiento, especialmente en mujeres posmenopáusicas debido a la disminución de los niveles de estrógeno.

Muchos factores aumentan su riesgo de desarrollar osteoporosis, como estar inactivo o ser anciano; de fumar; beber demasiado alcohol o tener antecedentes familiares de esta afección.

La ingesta adecuada de calcio y vitamina D, así como el ejercicio regular (tanto ejercicios de levantamiento de peso como caminar, trotar y ejercicios de resistencia como calistenia de levantamiento de peso) son esenciales para mantener huesos sanos durante toda la vida.

Los estudios han demostrado si los suplementos de calcio o las dietas ricas en calcio también pueden reducir el riesgo de cáncer de colon o recto (desafortunadamente, según los especialistas, el riesgo de cáncer de próstata también aumenta). Sin embargo, los estudios realizados hasta el momento no ofrecen respuestas claras. Debe tenerse en cuenta que el cáncer tarda muchos años en desarrollarse y aún se necesitan investigaciones a largo plazo.

Algunos estudios también indican que consumir suficiente calcio puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular. Curiosamente, otros estudios han encontrado que altas cantidades de calcio, especialmente de los suplementos, pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, después de considerar todos los datos, los investigadores concluyeron que mientras la ingesta no exceda el límite superior, el calcio de los alimentos o suplementos no aumentará ni disminuirá el riesgo de un ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Algunos estudios han encontrado que obtener la ingesta de calcio recomendada puede reducir el riesgo de presión arterial alta (hipertensión). Según los especialistas, llevar una dieta rica en productos lácteos descremados y bajos en grasas, verduras y frutas reduce la presión arterial.

Además, el calcio también puede funcionar positivamente en la preeclampsia, una afección grave en la que las mujeres embarazadas desarrollan presión arterial alta y problemas renales, que a su vez hacen que las proteínas se derramen en la orina. Es la principal causa de enfermedad y muerte en mujeres embarazadas y sus recién nacidos.

Para las mujeres que reciben menos de aproximadamente 900 mg de calcio por día, tomar suplementos de calcio durante el embarazo (1,000 mg o más por día) reduce el riesgo de preeclampsia.

Según los investigadores, una mayor ingesta de calcio de los suplementos dietéticos se asocia con un mayor riesgo de cálculos renales, especialmente en los ancianos. Curiosamente, el calcio derivado de los alimentos no parece causar cálculos renales. Para la mayoría de las personas, es probable que otros factores, como no beber suficientes líquidos, tengan un mayor efecto sobre el riesgo de desarrollar cálculos renales que la ingesta de calcio.

Otro efecto positivo del calcio en nuestro organismo es, según la investigación realizada, su efecto sobre la pérdida de peso. Sin embargo, la mayoría de los estudios han encontrado que el calcio, proveniente de alimentos o suplementos dietéticos, no tiene un efecto tan grande sobre el peso corporal y la grasa corporal.

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¿Qué afecta la absorción de calcio?

La biodisponibilidad del calcio de los alimentos consumidos es del 10 al 40%. Muchos factores influyen en la biodisponibilidad del calcio.

Los siguientes son responsables de la baja biodisponibilidad de este ingrediente cuando se trata de productos de origen vegetal: ácido oxálico (que se encuentra en, por ejemplo, espinacas, ruibarbo o acedera) y ácido fítico (que se encuentra en, por ejemplo, salvado).

La presencia de fibra dietética insoluble, grasas y un contenido demasiado alto de fósforo en la dieta influyen en el menor uso de calcio.

También hay muchos factores que son responsables del aumento de la absorción de calcio, que incluyen:

  1. algunos aminoácidos (lisina, arginina),
  2. lactosa,
  3. inulina
  4. vitamina D,
  5. fructooligosacáridos y algunos fosfopéptidos de caseína.

Sin embargo, el calcio más digerible proviene de la leche y los productos lácteos, esto se debe a que estos productos contienen lactosa, caseína, y además se caracterizan por una relación favorable de calcio a fósforo.

También conviene recordar que el tipo de productos que son su fuente así como la composición de las comidas y la cantidad de proteínas en la dieta también son de gran importancia en la absorción del calcio.

Según los especialistas, una dieta correcta es capaz de cubrir por completo la demanda de calcio y contiene nutrientes que aumentan su absorción. Curiosamente, sin embargo, hay grupos como, por ejemplo, los adolescentes, en los que la ingesta de calcio todavía es demasiado baja y suele llegar a la mitad de la cantidad recomendada.

No podemos olvidar que el calcio juega un papel muy importante en nuestro organismo, por lo que es importante asegurarnos de que este ingrediente se suministre en el nivel adecuado con la dieta.

Cabe mencionar que el calcio también es un ingrediente de la cosmética. Lo encontrará en la mascarilla fortalecedora Vianek, destinada a pieles cuperosis y propensas al acné.

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